La ciudad de Sbeïtla está enclavada en las vastas llanuras de la dorsal tunecina. Sbeïtla es una pequeña localidad muy tranquila salpicada con algunos cafés, dos o tres hoteles, un restaurante familiar... Los días aquí te parecerán monótonos. La única atracción de la aldea es una visita al asentamiento romano del siglo I, Sufetula. Me encantó recorrer sus calzadas romanas y admirar los restos de esta bella ciudad antigua de un kilómetro de largo.
Particularmente me gustó el templo de Júpiter, verdadera estrella del sitio que se sitúa en el centro de Sufetula, una visión global de la grandeza del corazón de la ciudad romana. De una parte y otra del templo de Júpiter se hallan los de Neptuno y Minerva, de tamaño más modesto. Muchos otros restos monumentales merecen la visita: el arco de Septimio Severo, el anfiteatro, las grandes termas y las célebres viviendas romanas, como la "Casa de las Estaciones", cuyo mosaico epónimo se conserva en el museo nacional del Bardo.
En el extremo sur del sitio, te aconsejo que te tomes un tiempo para admirar el arco de Diocleciano con siete columnas. Los amantes de la arquitectura religiosa apreciarán las iglesias de los siglos IV y VI, especialmente la basílica de Saint-Vitalis, de la que solo quedan tres pilas bautismales en fino mosaico con motivos florales y de animales.