Úbeda está inscrita junto con la vecina ciudad de Baeza en el patrimonio de la humanidad de la UNESCO. Durante tu estancia en España, te aconsejo que visites las dos ciudades en dos o tres días, tomándote tiempo para disfrutar de los bares de tapas de Casco Antiguo y la vida nocturna de la nueva ciudad.
Lo principal, por supuesto, es descubrir su arquitectura, que data principalmente del siglo XVI: en el casco Antiguo, en torno a las plazas Vázquez de Molina, del Ayuntamiento y del 1 de Mayo se juntan los monumentos más bellos, como el palacio del decano Ortega, el palacio de las Cadenas, la iglesia de Santa María de los Alcázares, la hermosa capilla de El Salvador, los museos Arqueológico y de Alfarería Artesana, este último dedicado a la famosa cerámica verde de Úbeda.
También me gustó mucho el recorrido por el barrio San Millán, más allá de la Puerta de Losal: en este famoso barrio de artesanos, especialmente en la calle Valencia, puedes descubrir tiendas y talleres de cerámica. Ideal para hacer algunas compras.