Huaraz (Perú)

Huaraz es uno de mis destinos preferidos de Perú. ¡Por no decir que es mi favorito! Como la mayor parte de turistas que visitan la ciudad, aproveché mi estancia para realizar el ascenso de algunos montes de la región. Guardo un recuerdo mágico de mi paso por la laguna Parón. Tuve mucha suerte, ya que el día de mi visita se celebraba una fiesta local junto a la laguna. También ascendí el nevado Churup. Finalmente, caminé sobre la nieve del glaciar Pastoruri, a más de 5000 metros de altitud.

Huaraz no brilla especialmente por su arquitectura local. De hecho, la ciudad fue destruida en un 95% a causa de un fuerte terremoto que tuvo lugar en 1970. Sin embargo, la madre naturaleza mantuvo intacta la estructura de una pequeña calle. Hoy en día, esta calle se ha convertido en un lugar altamente recomendable para degustar la deliciosa pachamanca. Este plato típico regional está compuesto por patatas, maíz, carne y habas de Lima. Todo ello cocinado sobre un montón de piedras calientes, sobre la tierra. De ahí su nombre: pacha, que significa tierra, y manca, tierra. Por lo que literalmente se puede traducir como “olla de tierra”.

¡Ya sea por su cocina regional o por sus espectaculares paisajes, la visita a Huaraz no deja indiferente a nadie!