Ambanja (Madagascar)

Esta riqueza natural favorece el cultivo del café, la vainilla, el ylang-ylang y el cacao. Poco turística, esta ciudad y su región gustarán a los que aman moverse fuera de los destinos habituales.

Los granos de cacao malgaches son mundialmente conocidos. Incluso si la producción solo representa entre el 1 y el 5% de la producción mundial, el cacao de la isla es muy apreciado. Especialmente porque una especie rara, el "criollo", se produce aquí, famosa por su fuerte sabor y su bajo amargor.

Ambanja es, pues, la ocasión de descubrir las plantaciones de cacao, por ejemplo en los establecimientos Millot fundados hace más de un siglo, en la carretera de Antsahampano. Muchos jefes de cocina premiados han venido aquí. Verás los árboles del cacao creciendo a la sombra de árboles centenarios y aprenderás todo sobre el cultivo, la recogida y la transformación de los granos en cacao. ¡Todo 100% orgánico, evidentemente!