Thanjavur (India)

En Tanjore viví las emociones gastronómicas más intensas de mi viaje a la India. Lo ideal es entrar en un local típico indio escogido al azar. Tus dedos serán tus únicos cubiertos y una gran hoja de banano hará las veces de plato. Los camareros se divierten y sienten curiosidad al ver occidentales en este ambiente. Thali es el plato único del menú. Está compuesto de arroz, dal (lentejas), diferentes salsas más o menos especiadas con curry o cuajada (yogur), o con chutney (cuidado con este último, es el más intenso, con su mezcla de pimientos verdes). Para acompañar, chapatis. Todo a voluntad. Los camareros se reían mientras me observaban comer. Las risas fueron a más cuando probé las salsas más picantes. Se pasean por el comedor con grandes boles y hacen amago de rellenar los platos de los clientes cada vez que pasan al lado de una mesa. Una vez comidos, es hora de nutrir el espíritu.

Conseguí evadirme por completo gracias a esta maravilla que fue erigida por el Imperio Chola entre los siglos XI y XIII. El conjunto arquitectónico impresiona, más que por tratarse de una construcción elegante y refinada, por su gran superficie y por sus numerosos lingams. Este lugar no decepcionará a los amantes de la arquitectura: el templo vive, el templo baila y, asentado sobre sus viejas piedras, es testigo de la incesante actividad de los creyentes, que tan pronto sacan agua de los pozos como hablan con sus teléfonos móviles...